テキサス、オースティンのマイクロベーカリーMariko先生のオンラインパンレッスンでアールグレイメロンパンを焼きました。
メロンパン表面のカリッとしたアールグレイクッキー生地で、中のふんわりしたパン生地を包み込みメロンパンの網目模様を表面に入れて焼くんだけど、パン生地を包む成形の工程と、焼いた時に破れないような伸びるクッキー生地を練るのが難しかった。でもいくつかはうまくいったし、たまたま昨日友達がうちに物を届けるのに立ち寄ってくれたので、いくつか食べてみてねと渡せたのはよかった。クッキー生地もクッキーとして美味しかったし、中身のパンもかなりふわふわでちぎりパンのレシピとしても成立しているので忘れないうちに何回か作りたい。時間があれば成形を上手にできるようになりたいなあ。
ちなみに、子供も夫もそもそもパンをあんまり食べないのでとりあえず一個づつ仕方なく食べていた・・・。
1日おくと、メロンパン表面のグラニュー糖を纏ったクッキー生地がペタっとなり、さらにパン生地の水分をクッキー生地が吸収して中がパサパサになる。
お早めにお召し上がりください。
余談ですが、アールグレイメロンパン以外にも、よく作るシフォンケーキにアールグレイ茶葉を入れます。私が使っているアールグレイの紅茶の茶葉はStashのティーバッグ、Double Bergamot Earl Grey一択です。このアールグレイが世界一うまい。
